so, nachdem ich jetzt hier im "Kinderzimmer" auch vertreten bin, möchte ich mal meinen "Senf" dazugeben (passt ja gut in den Thread ).
ich kenne ein Rezept-Gedicht für Griesbrei aus einem Kinderkochbuch, das mir besonders gut gefällt:

Griesbrei? der ist ja im Schlaf gemacht! Anderthalb Tassen zum kochen gebracht. Milch natürlich.
Dann, ungeniert, 2 Esslöffel Gries darunter gerührt.
Das ganze noch 10 Minuten geschlagen,
vorsichtig vom Kochloch beiseite getragen,
1-2 Esslöffel Zucker hinzu,
und fertig ist unser Griesbrei im Nu!

ich streue dann immer noch etwas Zimt drüber oder reibe ein bisschen Kochschokolade drauf - lecker!
gruß, rojek

Nudelsalat für 6-8 Personen (20 Minuten):

500g Beutel Birkel Gabelspaghetti
400-500g Fleischwurst (1 Herta-Wurst) oder Geflügelfleischwurst
1 Glas Partygurken v. Aldi (die ohne Paprika)
3 hartgekochte Eier
1 kl. Glas Miracel-Whip Balance *
Pfeffer, Salz

Nudeln kochen, abschrecken und abkühlen
Eier kreuz und quer durch den Eierschneider geben oder kleinhacken
Gurkenessig auffangen
Gurken und Wurst ziemlich klein schneiden
Alles in eine große Schüssel geben
ca. 1/2-3/4 Glas Miracel Whip dazu
Mit Pfeffer, Salz und Gurkenessig abschmecken. Dabei ist darauf zu achten, dass nach dem Durchziehen (oder am nächsten Tag) nochmals genügend von dem Essig zugegeben wird, damit es nicht pampig wirkt.

Dazu Partybrot und ein kühles Bier.

Abwandlung: Je nach Vorlieben Erbsen, Tomaten, Paprika etc. hineingeben.

* Selbstgemachte Majo ist auch möglich, jedoch wegen der hiesigen Salmonellengefahr nicht anzuraten.

von Gilian verspeist und von Tomate bei http://www.ditzi.com/grammelknoedel.html gefunden:

Wiener Grammelknödel

Besten Schweinespeck (Schürfspeck) in sehr kleine Würfel schneiden und auslassen.
Das Fett abgießen und die Grammeln (Grieben) in gebräunter Zwiebel nachbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, feingehackte Petersilie untermischen und auskühlen lassen.
Aus der überkühlten Grammelmasse kleine Knödel oder Portionen formen, im Eisfach anfrieren lassen und damit den vorbereiteten Kartoffelteig füllen und zu schönen Knödeln rollen.
Im leicht kochenden Salzwasser je nach Knödelgröße 10 bis 15 Minuten kochen und weitere 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Die Knödel mit einem Sieb herausheben, auf einem Spiegel Bratensauce (braune Sauce) anrichten und mit reichlich knusprig gebräunter Zwiebel bestreuen.
Zutaten für den Kartoffelteig:
1 kg mehlige Kartoffeln,
ca 250 g Mehl,
60 g Butter,
30 g. Grieß,
2 Eier,
eine Prise Salz
Verwendet man eine Kartoffelteig-Fertigmischung, dann sollte man unbedingt noch etwas Mehl einarbeiten.

Hallöchen,

ein Snack:

Schinken-Gemüse-Taschen

--> Tiefkühlblätterteig - pro Portion 2 Scheiben
--> pro Portion 100g gekochter magerer Schinken, in kleine Würfel geschnitten
--> Spargel aus dem Glas, abgetropft und so kleingeschnitten wie den Schinken
--> Champignons, frisch! (die gefrorenen und die aus der Dose lassen zu viel Flüssigkeit), genauso groß wie den Schinken schneiden
--> Hollandaise oder Bernaise von T... im kleinen Tetrapak
--> 1 mittlere Zehe Knoblauch, Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebel, Thymian)
--> ein kleines Ei

Backofen auf 180 °C vorheizen, Ober-Unterhitze
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Den Schinken, den kleingehackten Knoblauch und die Champignons in der Pfanne in etwas Öl braten, den Spargel und die Kräuter dazu geben und weiterbraten, bis der Spargel schön durchgeschwenkt ist.

Die Pfanne vom Gas nehmen und derweil die Blätterteigscheiben voneinander trennen, vor sich auf ein Brett legen oder schon auf ein Blech mit Backpapier oder anderer Backunterlage legen

Auf die Hälfte der Teigscheiben jeweils einen Klecks Hollandaise/Bernaise geben, aber bitte nichts auf die Ränder, Die Masse auf diesen Unterteilen verteilen, wieder ohne auf den Rand zu kleckern.

Das Ei mit etwas Salz verquirlen und die Ränder der Unterteile damit streichen, aber nicht zuviel, nur dass sie angefeuchtet sind

Die Blätterteigscheiben, die noch nicht behandelt sind, werden mit einem Messer in der Mitte eingekreuzt wie Brötchenteig, dann werden die angeschnittenen Scheiben oben auf den Blätterteig mit der Schinkenmasse aufgelegt und die Ränder festgedrückt.
Obendrauf nochmal mit dem Ei einpinseln

Das Blech in den Ofen schieben und solange backen, bis der Blätterteig-"Deckel" oben aufgerissen ist und der Teig eine goldgelbe bis hellbraune Farbe annimmt, je nachdem wie Ihr es wollt.

Da passt auch ein leichter Tomatensalat dazu.

Ich würde einen Wein dazu trinken, etwas leichtes, nicht zu trocknes.

Wasser kann man auch dazu trinken, hat aber den Nachteil, dass das Essen nicht ganz so gut verdaulich ist, es geht also auch ein gepflegtes Bierchen.



Franzi

Ich hätte vielleicht auch erwähnen sollen, dass die Masse, von der da im dritten Punkt die Rede ist, die Schinken-Spargel-Pilz-Masse

Rüblikuchen

Zutaten
300 g Möhren
150 g Zitronat / Orangat
200 g Butter
4 Eier
175 g Zucker
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 Pck. Backpulver
1 Pck Vanillezucker

Zubereitung
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und Vanillezucker vermischen und darunter rühren.
Butter, geraspelte Möhren und Zitronat unter den Teig rühren.
Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf glatt verstreichen.
Den Kuchen auf der unteren Schiene im Backofen (Gas 2, Umluft 150 Grad) ca. 50-60 Min. backen, bis er leicht gebräunt ist.
Kuchen einige Minuten ruhen lassen, anschließend auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.

Der gebackene Kuchen kann bis zu 3 Monaten tiefgekühlt werden und behält sein volles Aroma.

Basler Osterfladen

Copyright 2003 by Josef Dirschl, www.feiertagsseiten.de
Für den Teig:
250 g. Mehl, 125 g. Butter, 50 g. Zucker, 1 Prise Salz, und ganz wenig Wasser

Für die Füllung:
125 g. Griess oder Reis, 0,5 Liter Milch, 100 g. Zucker, 100 g. Sultaninen, 100 g. Geschälte Mandeln, 1 Zitrone abgeriebene Schale, 4 Eigelb, 4 Eiweiss steif geschlagen

Zubereitung:

Mit Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. In einer 26 cm Springform den Teig flachdrücken und am Rand etwa 2 cm hochziehen. Für die Füllung Milch aufkochen, Griess oder Reis einrühren und kochen, bis sich der Brei vom Topfrand löst. Zutaten der Reihe nach beigeben. Die Masse ein wenig auskühlen lassen und dann das steif geschlagene Eiweiss darunterziehen. Auf den Teigboden geben. Fladen eine halbe Stunde auf der mittleren Rille goldbraun backen, mit Alufolie bedecken und noch fünf Minuten auf der untersten Backofenrille belassen.

Kalte Gurkensuppe

1 Becher Buttermilch
1 Bund Schnittlauch
1 grüne Gurke
Salz und Knoblauch

In die Buttermilch kommt das Salz, 1-2 Teelöffel (oder auch mehr) ganz klein gehackte Knoblauchzehen, der kleingeschnittene Schnittlauch und zum Schluss die in kleine Würfel geschnittene Gurke (mit Schale und Kernen)

Wichtig ist es, dass man die Gurke nicht aus Faulheit einfach raspelt, dann sind die Stückchen nicht mehr knackig - also schön schnippeln!

Und beim Salz braucht man auch eine ganze Menge, also mit wenig beginnen und nachsalzen, bis es ausreichend ist.

Selbstegemachten Döner,oder Nudeln mit Hackfleisch und geschälten Tomaten

Hab heute mal ein bisschen kreatives Back-upgrade betrieben und eine geradezu
fantastische Neukreation erhalten.
Man nehme

1 Packung Dr. Oetker Schokokuchen
5 Eier
ca 150 gr Margarine
200g gemahlene Mandeln
100g Rosinen
50g Orangeat
50 g Zitronat
1 Glas Schattenmorellen
1 Päckchen Lebkuchengewürz
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 gr Zucker

Eier trennen, Eiweiß steifschlagen,
Eigelb und Zucker cremig rühren,
Backmischung dazu
Mandeln, Lebkuchengewürz,Mehl und Backpulver dazu
Eiweiß drunter
1/3 des Teiges in die Gugelhupf-Form
Rosinen, Zitronat,Orangeat,Kirschen unter den restliche Teig
Teig in die Form
180°C ca 1 Stunde backen

oh dieser Duft....mhmmmmm....