Kopra /roh gerührte Tomatensoße)
2kg reife Tomaten
1/2 Chilischote
2 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Paket Einmachhilfe (ersatzweise 1 Aspirin) das ist, damit es nicht anfängt zu gären.Damit man sich jetzt nicht wundert, warum Aspirin da rein kann.
Dieses ist ein russ. Rezept und Einmachhilfe gibt es da nicht. Die machen wirklich Aspirin darein, sonst fängt es an zu gären und ist dann nicht mehr genießbar .
mit Salz abschmecken

Alles fein pürieren und in ein großes Gurkenglas füllen. Im Kühlschrank hält es sich wochenlang .
Menge ergiebt gr. Gurkenglas und ein Marmeladenglas.

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Zitat:

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Fantakuchen

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Zutaten
1 Tüte/n Orange(n) - Pulver oder Zitronenpulver (z.B. Quench oder Flippy)
200 ml saure Sahne
2 EL Zucker
3 Tüten Sahnesteif
200 ml süße Sahne
1 Tortenboden (Wiener Boden oder Biskuit), selbst gemacht oder gekauft


Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min.

Zuerst die süße Sahne separat mit 1x Sahnesteif und wenig Zucker schlagen.

Die Tüte Orangenpulver bzw. Zitronenpulver und 200 ml saure Sahne in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer kurz mixen.
Den Zucker und die 2 Tüten Sahnesteif dazugeben und erneut alles durchmixen.

Die steif geschlagene süße Sahne vorsichtig mit dem Löffel unterrühren
Die Masse dann auf dem Tortenboden verteilen und kaltstellen.

Tipp: Man kann zum Schluss auch noch kleingeschnittene Mandarinenstückchen mit hineingeben, dann wird das Ganze noch fruchtiger.

Gurkencremesuppe, schnell gemacht!

2 Salatgurken, Würfel schneiden
1/2 Zwiebel, fein schneiden.
Beides kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe auffüllen. So nach
Gefühl. Die soll ja nicht zu dünn sein.
Garen. Mit dem Pürierstab kurz durch quirlen. Mir Zucker und bisschen Essig abschmecken und halben Becher Sahne drunter ziehen. Fertig

Fantasiekuchen:

A:
250 gr Butter
125 gr braunen Zucker
2 Tüten Bourbonvanillezucker
4 Eier cremig rühren.

B:
150 gr Haferflocken
300 gr Mehl
50 gr fein gestoßene Walnüsse
1 Päckchen Backpulver
vermischen.

Die Backmasse nach und nach in die Schüssel mit A geben. Zwischendurch immer etwas Milch mit hinzugeben, sodass ein fluffiger Teig entsteht.

C:
In eine ausgefettete Kuchenform geben.

D: Backen bei 175° Heißluft ca. 55 Minuten.

Guten Appetit!

Ich möchte das Rezept mit den Hafenflocken

Hedi-Apfelkuchen

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Zutaten:

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Fläschen Vanille
1 Fläschen Zitrone
1/2 Päckchen Backpulver

5 große Äpfel
Zucker und Zimt nach Belieben

Die Äpfel mit Zucker und Zimt dünsten und abkühlen lassen.

Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Mehl zugeben und mit dem Knethaken durchkneten, Backpulver, Vanille und Zitrone zu geben.
Danach alles noch mit den Händen durchkneten.
In einer rechteckigen Form ausrollen (die Teigränder müssen nicht hoch gezogen werden, so wie oben auf dem Bild).
Abgekühlte Äpfel drauf verteilen und im Ofen (mittlere Schiene) bei 170° ca 1 Stunde backen. Nach der halben Backzeit ein paar Mandelstifte darauf verteilen.
Wenn man will, kann man Tortenguß drüber machen, muss aber nicht sein.

Süß/ Saure eingelegte Eier


Ich nehme immer eine Tüte Sauerbraten Gewürz , 200ml Essig und 700 ml Wasser, das wird kräftig mit Zucker und Salz abgeschmeckt und aufgekocht. In das große Gurkenglas gehen so 15-17 Eier rein. Die abgepellten Eier in die warme Flüssigkeit. Die Eier 1 Tage durchziehen lassen und ab dann kann man die essen.
Halten lange und werden dann auch immer kräftiger im Geschmack.

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Hausgemachtes süßes Weißbrot
Zutaten

600 g Mehl 405
1 Würfel Hefe
250 ml Milch
150 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb zum Bestreichen
1 El Milch
Rosinen oder geh. Mandeln alternativ

Schritt 1
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Mixer (Knethaken) gut durchkneten, zugedeckt 15 Min. gehen lassen, noch mal durchkneten (wer möchte, kann jetzt eine Handvoll Rosinen mit beimischen.) Wieder 15 Min. gehen lassen, danach aus der Schüssel nehmen und mit den Händen kneten, dann einen Zopf flechten oder in eine mit ausgelegtem Backpapier Kastenform füllen.
Schritt 2
Im vorgeh. Backofen 10 Min. auf 50 Grad, danach auf 200-225 Grad 25 Min. backen, zwischendurch mit dem verquirlten Ei-Milchgemisch bestreichen.
Backpapier ist wichtig! Ich habe den direkt auf 160 Grad 35 Min. gebacken

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Brotschnecke

Teig:
1kg Mehl, 2x Germ/Trockenhefe (1 Frischhefe), 1 EL Zucker, 1 TL. Salz, 1 TL Gewürze (Oregano, Basilikum), 500ml Wasser, warm ( war im Rezept angegeben, habe aber ca. 700 ml gebraucht. Also langsam Wasser dazu)
Schnittlauch und Petersilie unter den Teig kneten

Alles in einer großen Schüssel gut verkneten und etwas gehen lassen (20 Min). Danach relativ groß ausrollen (etwa 60x30cm).

2 Pack Fetakäse zerbröseln und ca. 150 gr. Salami fein schneiden, Auf dem ganzen Teig
Verteilen. Von der langen Seite aufrollen und zu einer Schnecke drehen.

Man kann den langen Teig als Kranz wie hier formen oder aber dichter zusammenlegen (Schneckenform).

Der Vorteil der Schneckenform ist, dass man später richtige Kuchenstücke abschneiden kann.
Ich habe die Schnecke auf Backpapier gelegt

Vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen Eiermilch bepinseln . dann 10 Min. bei 150 Grad , dann bei 200°C für ca 35 min backen.


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