Aioli

600 ml Öl (egal welches, je nach Geschmack)

300 ml kalte Milch

4 Knoblauchzehen

Petersilie

etwas Salz

Knoblauchzehen zerkleinern und mit den übrigen Zutaten, am besten mit einem Stabmixer, mischen...

Wo ihr im Wochenendfred gerade so schön übers Essen plaudert:

Clafoutis (nein, das ist nicht ansteckend, sondern eine französische Süßspeise, die man auch als Kuchen essen kann) Rhababer
6 Eier, Eigelb (schaumig gerührt und Eiweiß (zu Eischnee geschlagen)getrennt
50 Gramm Zucker, im Eigelb schaumig gerührt,
1 Päckchen Vanillezucker, der braune von Dr. Oetker
1 EL Rum oder 4 Tröpfchen Rumaroma
260 ml Milch,
180 g Sahne oder Schmand,
3 gehäufte EL Mehl, schmeckt auch lecker mit Buchweizenmehl
35 g gemahlene Mandelkerne,
35 g gehackte Mandeln,
1 1/2 große Stange Rhababer pro Person.

Eine mittelgroße Auflaufform gut mit Butter einfetten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (es geht auch schön mit Umluft, dann bei 160 Grad).
Den Teig einrühren, alle Zutaten außer dem Eiweißschaum verwenden.
Den Rhababer schälen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden und roh in den Teig geben.
Wenn der Ofen hochgeheizt ist, den Eischnee in den Teig unterheben, Teig in die gefettete Form und ab in den Ofen, bis der Teig fest (Stäbchenprobe) und schön gebräunt ist. Ordentlich mit Puderzucker einstäuben und sofort servieren oder kalt werden lassen und dann servieren, je nachdem, wie man sowas lieber mag (warm schmeckt er einfach besser!).

Normalerweise esse ich Harzer Roller üüüberhaupt nicht, aber das Rezept ist eine Offenbarung!

Marinierter Harzer Roller

1x Harzinger Gelbkäse
1 Tütchen Salatkrönung, Hersteller ist egal
1 kleine rote oder gelbe Zwiebel
6 EL kaltes Wasser
1 paar Stengel Petersilie
frisch gerebelter Pfeffer
Salz
4 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
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1 Becher oder Gefäß, das man gut und dicht verschließen kann, denn der Käsel müffelt sonst im Kühlschrank
1 Brett
1 scharfes Messer
1 Rührlöffel
1 Wäscheklammer: für den Moment, wo man die Käsepackung öffnet *scherzlemach*

Den Käse in ca. 5mm große Würfel schneiden, die Zwiebel noch viel feiner und in das gut verschließbare Gefäß geben.
In einem kleinen Becher die Salatkrönung nach Packungsbeschriftung mit dem Öl und dem Wasser einrühren und mit Pfeffer, Salz und der fein gehackten Petersilie vermengen. Das Angerührte dann wiederum auf den Käse und die Zwiebel geben und alles gut verrühren. Den Deckel dicht verschließen und über Nacht ab in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag dann mit gutem Bauernbrot und mit guter Butter verzehren.

Das hier ist mein absolutes Lieblingsrezept für Schleckermäuler wie mich

Puddingwürfel

Damit kann man wunderbar Gäste überraschen und die Zubereitung ist auch nicht sonderlich schwer.

Tortilla de Patate
Pro Person
100g geschälte und gekochte Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Ei
4 EL Milch
1/4 Zwiebel
Salz und Pfeffer
frische gehackte Petersilie
gute Butter
auf dem Ofen eine haftungsfreie Pfanne mit Deckel oder unten im Ofen bei 180 Grad

Die Kartoffeln klein schneiden, vorzugsweise in kleine Würfel, mit der Zwiebel ebenso verfahren. Beides in einer Pfanne goldbraun braten und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Eier mit der Milch, nach Gusto Salz und Pfeffer schaumig schlagen, die gehackte frische Petersilie dazugeben und dann zu den Kartoffeln

Ich persönlich mach die Tortilla immer im Ofen, da ist sie dann gut durch und oben und unten schön braun.

Zur Tortilla passen bunte Salate oder auch Oliven und Antipasti.

lg
Affi

Hier ein leckeres Rezept für Sauerkraut:

Sauerkraut leicht wässern,durchw. Speck in Würfel anbraten, darin Zwieben (Würfeln)glasig anschmoren, Sauerkraut auch anschmoren, ablöschen mit Annanassaft,Annanasstücke rein, Nelken, Lorbeerblätter,Gewürzkörner,
eine Prise Salz, alles köcheln lassen.
Ich mache noch den Knochen vom Kassler mit rein

Am besten einen Tag vorher zubereiten, dann schmeckt es besser.Dann friere ich den Rest ein und beim nächsten Mal schmeckt es noch besser!!!!!!

Kürbiskuchen

750g Fruchtfleisch vom Hokkaido, entkernt, geschält und grob gerieben
3 Eier, Eigelb vom Eiweiß getrennt
200ml flüssige Butter
400g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 TL Zimt
150g Walnüsse oder Haselnussmehl
500g Mehl 550er
1 Pck Backpulver
Butter und Puderzucker

Den Ofen auf 150°C vorheizen und eine 26er oder 28er Form gut fetten und ausstreuen.

Die Eigelbe mit der flüssigen Butter, dem Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren, das Kürbisfruchtfleisch und die gehackten oder gemahlenen Nüsse dazu.

In einer Extra Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann unter die Kürbismasse rühren.

Den Eischnee steif schlagen und unter die Masse heben und vorsichtig gleichmäßig unterrühren.

Den Teig in die Springform geben und ab in den OFen, bei 150°C ca. 60 Minuten backen.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann den Kuchen mit flüssiger guter Butter bepinseln und mit Puderzucker bestäuben - einfach herrlich grandios saftig

Waffeln mit Apfel

250 gr Mehl
4 Eier
400 ml Milch
1 Teel.Backpulver
4 Eßl. Zucker
1 Apfel grob reiben

Tunfischsalat ala Planschi

Für 4 Personen etwa:

3 Dosen Tunfisch (in Öl), abgießen
und in eine Schüssel geben.
Großzügig Majonaise hinzufügen.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Reichlich Knoblauch (evtl. Pulver) hinzugeben.
Das Ganze gut vermengen, bis es schön cremig ist.
Zum Schluss Silberzwiebeln aus dem Glas (ohne den Saft) hinzufügen.
Etwas durchziehen lassen.
Fertig ist ein leckerer Tunfischsalat.
Guten Appetit!

...und bei Hasi kommt noch eine klein geschnittene Essiggurke rein