Selbstgemachte Spaetzle einfrieren:

Fuers Zubereiten den Teig etwas fester machen als sonst. Wie Ueblich zubereiten, gut mit HEISSEM Wasser abschrecken/reinigen und in eine Gefrierdose geben. Nach kursem Abkuehlen in den Kuehlschrank und am naechsten Tag ins Gefrierfach/Gefrierschrank.

Bei Zimmertemperatur auftauen lassen (keine Microwelle) und noch in kaltem Zustand aufwaermen:

Entweder in der Pfanne sehr heiss (mit oel je nach Geschmack) anbraten oder mit wenig Wasser im Topf mit Deckel ganz kurz dem Wasserdampf aussetzen lassen.

So. Jetzt koennt Ihr den Spatzen aus der Tuete tschuess sagen!

von Afrikaner

Zitat:

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200gr gewürfeltes Geflügelfeisch kurz anbraten
200 gr irgendwelches tiefgefrorenes Gemüse darunterrühren
1 Dose chinesische rote-oder gelboder was auch immer es gibt Currysosse dazu
das Ganze mit 1-2 Portionen gekochtem Reis vermischen und 20 Minuten im Backofen bei 22o-250 C einbacken lassen.

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von cassio

Zitat:

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Kartoffeln mit Quark
Topf voll Kartoffeln und dann Quark, Saure Sahne, butter, gewürze, kräuter auf den Tisch und jeder kann sich selber bedienen.

Wenn man noch mehr Kartoffeln als benötigt macht, kann man aus dem rest Bratkartoffeln, kartoffelsalat oder ähnliches machen.

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Von meiner Oma aus dem Taunus:

Zitat:

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Soßkartoffeln

Kartoffeln in gewünschter Menge
fetten Speck
etwas Mehl
evtl. eine halbe kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Salz

Etwas Speck nicht zu heiss im Kartoffeltopf auslassen und aus dem Topf nehmen. (Zwiebel hacken und nach Belieben glasig dünsten) Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und gar kochen.
Dann das Lorbeerblatt entfernen und nur etwa die Hälfte des Kochwassers in ein Gefäß abgießen. Die Kartoffeln mit etwas Mehl andicken, bis eine Saucen-artige Konsistenz erreicht ist. Ggf. mit dem aufgefangenen Kochwasser ausgleichen. Mit etwas Pfeffer abschmecken.

Dazu Gewürz- oder saure Gurken und Hausmacher-Wurst. Oder für Kölner: Flönz.

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Jules Lieblingsessen

1x Reis im Kochbeutel (kann auch vom Vortag sein)

1 Packung harte Wurst in Scheiben (ca.200g) in kleine Würfel schneiden

4 – 5 Scheiben Schnittkäse in Streifen schneiden

1/2 Flasche Ketchup

Wurst-Würfel in der Pfanne anbraten,
gekochten Reis unterrühren,
wenn alles gut vermischt ist, die Käsestreifen dazugeben und rühren, bis der gesamte Käse sich zu Fäden aufgelöst hat.
Dann den Ketschup drübergießen und unterrühren.

Es ist zwar ein totaler Matsch auf dem Teller, schmeckt aber lecker und geht schnell.

Bei mir gabs heute schnlle falsche Schinkennudeln-
Gekochte Spiralnudeln von gestern noch übrig
kleingeschnittene Wurstreste die weg müssen
eine kleine feingehackte Zwiebel
alles in der Pfanne mit etwas Butter angebraten
ein verquirltes Ei drüber-gut durchrühren-Mahlzeit !
(gelegentlich geb ich auch geriebene Käsereste drauf)

Mangold-Suppe

Mangold-Blätter gut waschen und grob zerschneiden.
(Einige zarte Spitzen zur Garnierung aufheben)

In max.1/2 Liter Brühe im fest geschlossenen Topf ca.15 Min. garen.

Danach alles mit dem Mixer zerkleinern.
1 Becher Schlagsahne zugeben (evtl. leicht geschlagen)
Mit Muskatnuss würzen und mit den kleingehackten Mangold-Spitzen bestreuen.

Wurst-Soljanka

250g harte Wurst in Scheiben
250g Bierschinken o.ä.
1 Glas Gewürzgurken (Gurkensticks)
1 Flasche Ketchup
1 Becher saure Sahne oder Schmand

• Die Wurst in schmale Streifen schneiden und im Topf anbraten
• Gurken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem gesamten Gurkenwasser zu der Wurst geben
• Ketchup dazugeben, dann die leere Flasche zu einem Drittel mit Wasser füllen und das auch noch dazugeben
• Am besten mit Soljanka-Gewürz oder sonst mit Paprika und Chilli würzen
• Nur kurz aufkochen (ca. 3-5 Min.)

Beim Servieren auf jeden Teller einen großen Klecks saure Sahne geben und immer etwas heiße Suppe und kalte saure Sahne auf den Löffel nehmen.

Bohnengulasch
Eine Zwiebel,klein schneiden,anrösten
Feischreste oder Wurstreste ebenfalls.
Grünen Paprika,gleiches Verfahren.
Würzen,
Dose weiße Bohnen drüberkippen,fertig!

Mein Rezept für unwahrscheinlich guten Geschmack ist
VEGETAEine pulverisierte Gewürzmischung.
Besteht hauptsächlich aus Grünzeug. Salzen nicht mehr nötig

Omas Kartoffelsalat

2 - 2,5 kg gekochte Pellkartoffeln
1 Glas Gewürzgurken (Cornichons) oder Gurkensticks
1x Fleischsalat
1x Schinkenspeck-Würfel
125g Sardellen-Filets (in Öl)

• Pellkartoffeln abpellen und in ca. 1-bis 1,5-cm-große Würfel schneiden.
• Die Gurken in kleine Würfel schneiden (bei Sticks nur die festen Teile, das weiche Innere abschneiden)
• Gurkenwürfel und 2/3 vom Gurkenwasser mit den Kartoffeln vermengen
• Fleischsalat dazugeben
• Die Sardellen-Filets in ganz kleine Stücke schneiden und dazugeben
• Die Schinkenspeckwürfel in der Pfanne rösten bis sie knackig sind und mit dem ausgetretenen Bratfett über den Salat geben
• Alles gut vermischen und 15 Minuten ziehen lassen

Keine Angst, durch die Sardellen schmeckt es nicht nach Fisch, sie geben nur eine tolle Würze!