Kartoffelsuppe

Große Schüssel randvoll mit Kartoffeln
(in Würfel geschnitten)
1 gr. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Bd. Suppengrün
150 gr. Würfelspeck
1 1/5 ltr. Fleischbühe

Speck und Zwiebeln anbraten,
ablöschen mit Wasser (Brühe)
Knoblauch rein,
Suppengrün rein und Kartoffeln.
Beim Schnellkochtopf 7 Min.
Mit Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerkleinern,
dann kleingeschnittene Kabanossi rein.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran.

Das war es

Guten Appetit

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Für den Boden:
200 g Kekse, Cantuccini (italienische Mandelkekse)
100 g Butter

Für den Belag: 1
400 ml Milch
50 g Zucker
4 EL Amaretto
1 Pck. Puddingpulver, Vanille oder Sahne

Für den Belag: 2
100 g Schokolade, weiße
200 g Sahne

Für die Garnitur:
200 g Himbeeren
Mandel(n), (Blättchen)

Konfitüre (Himbeerkonfitüre)

Zuerst die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Sahne nach und nach darunter rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Kalt stellen.

Einen Backrahmen mit der Größe von ca. 20 x 24 cm auf eine Tortenplatte stellen. (wer keinen Backrahmen hat, kann es auch ohne machen)
Die Kekse fein zermahlen und mit der zerlassenen Butter vermischen. Diese Masse als Boden in den Backrahmen drücken und kalt stellen.

Die Milch aufkochen. Währenddessen den Amaretto mit Puddingpulver und Zucker anrühren. In die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren dick kochen lassen.
Den Pudding vorsichtig auf dem Boden verteilen, sodass an den Seiten nichts herunterläuft.
Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Pudding abgekühlt ist, die weiße Schokoladensahne steif schlagen und auf den Pudding streichen. Nach Belieben mit etwas Himbeerkonfitüre beträufeln und marmorieren.
Mit Himbeeren belegen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Thunfischsoße:

4 Essl. Olivenöl
1kleine Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
400 gr. Thunfisch in Öl ( ich nehme den mit Gemüse)
2 Tomaten grob würfeln
1 Bund Petersilie grob gehackt
200 ml Fleischbrühe(Würfel)
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch darin andünsten ( nicht bräunen),
Tomaten,Thunfisch, Petersilie dazu geben und 2 Min. dünsten. Fleischbrühe dazu und aufkochen. Die Soße unter Nudeln heben und Parmesan drauf.
Ist ein schnelles leckeres Essen

Großmutters Schlupfkuchen

3/4 Tasse Zucker
2 Eier
1 Tasse Mehl
1 gestr. Esslöffel Backpulver
6 Esslöffel Öl (z. B. Walnussöl)
2 Äpfel oder anderes Obst
(je nach Geschmack oder Obstart Vanillezucker, Zitronen- oder Mandelaroma)

Zucker und Eier gut verrühren, Gewürz dazu, Mehl unterrühren, Öl dazu.
Teig in gefettete Springform geben, Obst in Scheiben auflegen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 45 Min. bei Mittelhitze backen.
(Oberfläche muss gewölbt und bräunlich sein)
Fertigen Kuchen sofort mit Zucker bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.

MAFIA Pizza

1,5 kg Hackepeter
1 Ei
Gewürze (Salz, Pfeffer, paprika)
Ketchup o. Tomatensosse

für den Belag:
Zwiebeln
Paprika
Salami
Schinken
Käse


Gehacktes wie bei Frikadellen zubereiten.
Auf ein Kuchenblech geben
und dann mit Ketchup bestreichen.

Anschliessend nach eigenem Geschmack wie bei einer normalen Pizza belegen.
Käse drauf und ab in den Ofen.

Dauert ca. 30 Minuten.

gefüllte Brötchen mit Zitronenquarkschaum

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für 2 Personen

4 längliche Brötchen aushöhlen,
300ml Milch mit Vanillezucker warm machen. Die Brötchen durch die Milch ziehen. Dann mit dem Quarkschaum füllen und mit Margarine oder Butter anbraten. Mit Puderzucker bestreuen

Rezept für den Zitronenquarkschaum:
250gr. Magerquark mit abgeriebener Zitronenschale (von Dr. Oetker )verrühren
1/2 Fläschchen Zitronenaroma, 3Eßl. Zucker dazu. 1 Eiweiß mit Zucker schlagen, Eigelb unter den Quark rühren.
Eischaum unterheben und damit die Brötchen füllen.

Ich muss noch einen Nachtrag schreiben: 20% Quark ist besser, Und vorne das abgeschnittene auch in Milch tauchen und wieder davor setzen.

Magerquark ist doch 20% Quark! Der andere hat 40%.

Magerquark hat unter 10 % Fett

Zitat:

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Doppelrahmstufe: 65 bis 85 %
Rahmstufe: 50 %
Vollfettstufe: 45 %
Fettstufe: 40 %
Dreiviertelfettstufe: 30 %
Halbfettstufe: 20 %
Viertelfettstufe: 10 %
Magerstufe: unter 10 %

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Fantakuchen

Zutaten
2 Tasse/n Zucker
3 Tasse/n Mehl
1 Tasse/n Öl
1 Pkt. Vanillinzucker
1 Pkt. Backpulver
1 Tasse/n Limonade (Fanta)
4 Ei(er)
1 Prise Salz

1P. Puderzucker mit Fanta und Zitronensaft streichfähig machen