Ost- und Westpreußen

Weist auf Käsereien/ Meiereien/ Molkereien

* prußisch "glumzi, glums" = Quark
* litauisch "glumze" = Käsequark
* lettisch "glums" = glatt, schleimig, schlüpfrig
* kurisch "glumzs" = Quark; "glumzeudin" = Molke; "glumzuoa" = dicklich werden
* polnisch "glomzda" = Quark

* prußisch "suris, zuris, surus" = großer harter, stark salziger Käse
* litauisch "suris" = Käse; "suris" = Salzgehalt

* prußisch "dwarg, twarg" = kleiner Käse, aus geronnener Milch gemacht, nicht aus frischer


Landeskunde:
* Die ostpreußische Glumse ist sehr viel trockener und körniger als der westliche Quark.

"Gloms in Preuszen so gewöhnlich als beliebt und ungefähr das, was in Nieder-Sachsen Sültemilch und in Ober-Sachsen Comps oder Compist. Wobei die Wirtin einen Strützel und Brot, item Warszkas i. e. Glumbsde mit Rahm oder Schmand vermengt in einer Schüssel aufträgt."

"Schmand und Glumse ist provinzielles Lieblingsgericht, vorzugsweise in Königsberg; daher Spottname der Königsberger: Glumsnickel. Nach Bock ... Spottname der Preuszen überhaupt."

Quelle: Frischbier, H.: Preußisches Wörterbuch Ost- und Westpreußische Provinzialismen, Bd.1,2, Berlin 1882-82

Ortsnamen:
* Adlig Milchbude, Kreis Pogegen
* Forsthaus Milchbude, Kreis Lyck
* Forstkolonie Milchbude, Kreis Schloßberg/ Pillkallen
* Försterei Milchbude, Kreis Insterburg
* Milchbude, Kreis Gumbinnen,
* Milchbude, bei Partheinen Kreis Königsberg
* Milchbude, bei Sausgörken Kreis Rastenburg
* Milchbude, Kreis Rastenburg
* Milchbude, Zwion Kreis Königsberg
* Milchbude, Kreis Wehlau
* Milchbude, Kreis Goldap
* Milchbude, Königsberg-Milchbude bei Aweiden
* Milchbude, Kreis Darkehmen/ Angerapp
* Milchbude, Vorwerk Milchbude bei Sanditten Kreis Wehlau
* Milchbude, Vorwerk Milchbude bei Kleinhof Kreis Wehlau
* Milchbude, Vorwerk Milchbude bei Gut Arnstein Kreis Heiligenbeil
* Milchbude, Kreis Königsberg
* Milchbude, Vorwerk Milchbude bei Grumbkowsfelde
* Vorwerk Milchbude Ort Domäne Fischhausen, Samland
* Vorwerk Milchbude, Hinterwalde, Samland