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Autor | Mitteilung |
Afrikaner Spam - Kaiser Beiträge: 6419 | Gesendet: 08:01 - 08.05.2009 Guten Morgen, Freunde des scharfen Gaumens Ich werd mich morgen auf den Weg zum orientalischen Markt machen und meinen indischen Gewürzhändler erfreuen. Dass Nubira wieder halb Berlin mit Knoblauchduft einlullen will ist mir schon klar.... Wer noch Bedarf an Gewürzen hat - überwiegend indische Currymischungen,aber auch Muskatnuss,Zimt, frischem roten Parika etc. darf sich gerne bis heute abend an mich wenden. Desweiteren brauche ich dann natürlich eine Adresse, an die ich die duftenden Pakete schicken soll - wie immer erreichbar über izizulu@gmx.net War es nun Dino oder Speedy, der mal wieder eine Mischung Chicken Masalla wollte |
Nubira
Moderator Beiträge: 122675
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Gesendet: 09:22 - 08.05.2009 In diesem >>Kochrezepte-Beitrag<< hatte ich geschrieben: Ich setze hier mal noch Afris Erklärungen für die frischen indischen Gewürze rein, damit niemand was verwechselt beim Kochen Kurkuma, Turmeric oder Gelbwurz Gelbfärbendes, intensiv herbschmeckendes, gemahlenes Gewürz aus der Ingwerfamilie. Wird überwiegend für gekochte Fischeintöpfe verwendet oder für alle Fischgerichte in Verbindung mit Mehlschwitze und Remouladen. In kleinsten Mengen zum Einfärben von Reisgerichten. Masalla Masaala ist eine Grundmischung aus verschiedenen Gewürzen, zu vergleichen mit unserem Curry, jedoch eher mit etwas schärferer Note. Die gängigsten Mischungen sind Sweet Masalla Der Anteil an Kreuzkümmel, Gelbwurz und Koriander ist etwas höher, dadurch im Geschmack von milder, leicht süsslicher Schärfe. Geeignet als Grundgewürz für dunkles Fleisch wie Wild oder Schwein. Hühnchen Masalla Der grössere Anteil an gemahlenem Knoblauch und gelben Curry hebt den leicht süsslichen Geschmack von Geflügel hervor und gibt eine herrlich pikante Note zum Fleisch. Hot Masalla für Steak und Fleisch Eine Mischung mit intensiver Schärfe und kräftigen Geschmack von rotem Paprika und Chili. Bestens geeignet für herzhaft gewürzte Steaks und vor Allem bei Grillfleisch und Schweinebraten mit Kruste.Hackfleischgerichte schmecken besonders lecker damit, und ein echtes Chili con Carne erhält den echten Pep damit. Mother of Law Masalla Für europäische Zungen extrem scharfe Mischung mit viel Chili.Ein guter Ersatz für Tabasco und geeignet für scharfe, würzige Sossen und Dips. Knoblauchpulver Getrockneter, gemahlener Knoblauch kann wirklich nahezu in allen bereichen des Kochens eingestzt werden. Gemüse vor dem Kochen damit einstäuben,in Sossen eingerührt oder als erste Würze auf dem Fleisch nimmt er den meisten Gewürzen auch ein wenig ihrer Schärfe. Gemahlener Knoblauch schmeckt und riecht sehr intensiv, verliert aber beim Kochen mit Flüssigkeit einen Teil davon.Sollte bei herzhaften Fleischgerichten immer als erstes Gewürz auf das Fleisch. Am besten mit einem Teesieb das Fleisch gut einpudern. Zitronenpfeffer Eine süsslich scharfe Pfeffermischung mit einem herrlich erfrischenden Zitronengeschmack. Eine der ganz wenigen Mischungen mit einem Anteil von Glutamat, das aber nötig ist, um die Frische des Zitronengeschmacks zu erhalten. Eignet sich hervorragend zu gebratenem Fisch und in alle Salate. Spaghetti pur mit etwas Olivenöl und einer kräftigen Prise dieser Pfeffermischung schmecken besonders gut. |
hema936
Spam - Kaiser Beiträge: 8326
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Gesendet: 10:08 - 08.05.2009 also meine Bestellung hab ich soeben versendet |
gilian
SUPER-GILI Beiträge: 77186
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Gesendet: 13:28 - 08.05.2009 Zitat: Mein Leibgewürz, würd ich gern mal im original probieren |
Speedy1222
Spam - König Beiträge: 3324
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Gesendet: 19:28 - 08.05.2009 Zitat:Genau ich war es der noch ne Bestellung aufgeben möchte.... Meine E Mail Addi :::: Rolandxxxxx |
Nubira
Moderator Beiträge: 122675
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Gesendet: 20:35 - 08.05.2009 Speedy, Du sollst nicht DEINE Mailadresse reinschreiben, sondern eine Mail mit Deiner Bestellung an AFRIS Adresse im 1. Beitrag schicken! Ich lösch mal Deine Mailadresse. |
Mäus und ihr Magneto
Spam - König Beiträge: 2077
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Gesendet: 21:48 - 08.05.2009 Ich habe eben auch meine Bestellung aufgegeben... |
Donnervogel
SUPER - Spammer Beiträge: 13287
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Gesendet: 22:15 - 08.05.2009 Hallo Mäus und Anhang |
Mäus und ihr Magneto
Spam - König Beiträge: 2077
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Gesendet: 22:23 - 08.05.2009 Hallo Donnervogel So spät noch unterwegs ? |
Afrikaner
Spam - Kaiser Beiträge: 6419
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Gesendet: 08:11 - 09.05.2009 Guten Morgen - mit den 40 kg Chilimix von Mäus sind wohl alle Bestellungen da - ich miete mir jetzt einen Truck und geh einkaufen |
Donnervogel
SUPER - Spammer Beiträge: 13287
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Gesendet: 09:31 - 09.05.2009 Ich traue dem Pulverkram nicht, ist bestimmt so ein Voodoozauber. |
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