@ Franzi

Nubira
Moderator

Beiträge: 122675

Bei Deinem Schweinerollbraten mit Backobst habe ich ein Problem. Bei Punkt 2 schreibst Du

Zitat:
Das Backobst auf das Fleisch legen - wenn es eine gibt, auf die breite Seite des Fleisches - und zusammenrollen. Den Braten dann mit Küchengarn straff zusammenbinden

Aber dann heißt es bei Punkt 4

Zitat:
Etwa 25 min vor Garzeitende die Schalotten abziehen, halbieren und im beiseite gestellten Bratensatz erhitzen. Rotwein und Fleischbrühe unter Rühren dazu gießen, dann das Backobst ebenfalls in die Pfanne und alles zusammen kurz aufkochen lassen.

Das Backobst ist doch im Fleisch eingerollt, das kann ich doch schlecht da rausholen

Françoise
Spam - Kaiser

Beiträge: 6449

Ja, in dem Rezept steht zweimal Backobst, oben beim Fleisch, nach den geschroteten Pfefferschoten, und dann nochmals ein Stückchen weiter unten. Das oben beim Fleisch wird ins Fleisch eingerollt.

Das, was unten steht, wird in die Soße getan.

Antje
Spam - Kaiser

Beiträge: 10103

Ihr kocht ja tolle Sachen, ich komm demnächst mal zum Essen vorbei

Afrikaner
Spam - Kaiser

Beiträge: 6419

Françoise
Spam - Kaiser

Beiträge: 6449

Was auch noch gut schmeckt - sehe ich zumindest so, mein Bruderherz sieht ds glaube ich anders

- ist, wenn man ein paar ganze abgezogene geröstete Mandeln (keine Mandelstifte, das wird Matschepatsche

) in die Soße gibt, vor dem Servieren, das Röstaroma und die Süße der Früchte passt sehr gut zusammen. Aber hey,das ist alles Geschmackssache.

gilian
SUPER-GILI

Beiträge: 77186

Zitat:
Aber hey,das ist alles Geschmackssache.

Teilen wir jetzt schon den Geschmack von unserem [Link zum eingefügten Bild]?

Zitat:
Ich komm mit

Afri Du bleib schön wo Du bist![Link zum eingefügten Bild]

Antje
Spam - Kaiser

Beiträge: 10103

Ich tu ihm auch nix, versprochen

gilian
SUPER-GILI

Beiträge: 77186

Zitat:
Ich tu ihm auch nix,

Das könnte Afri aber jetzt kränken und seine Männlichkeit verletzen

Antje
Spam - Kaiser

Beiträge: 10103

Jetzt sitz ich zwischen zwei Stühlen [Link zum eingefügten Bild]

Version 3.1 | Load: 0.002435 | S: 1_14

Autor	Mitteilung
Nubira Moderator Beiträge: 122675	Gesendet: 10:12 - 08.08.2007 Bei Deinem Schweinerollbraten mit Backobst habe ich ein Problem. Bei Punkt 2 schreibst Du Zitat: Das Backobst auf das Fleisch legen - wenn es eine gibt, auf die breite Seite des Fleisches - und zusammenrollen. Den Braten dann mit Küchengarn straff zusammenbinden Aber dann heißt es bei Punkt 4 Zitat: Etwa 25 min vor Garzeitende die Schalotten abziehen, halbieren und im beiseite gestellten Bratensatz erhitzen. Rotwein und Fleischbrühe unter Rühren dazu gießen, dann das Backobst ebenfalls in die Pfanne und alles zusammen kurz aufkochen lassen. Das Backobst ist doch im Fleisch eingerollt, das kann ich doch schlecht da rausholen
Françoise Spam - Kaiser Beiträge: 6449	Gesendet: 10:15 - 08.08.2007 Ja, in dem Rezept steht zweimal Backobst, oben beim Fleisch, nach den geschroteten Pfefferschoten, und dann nochmals ein Stückchen weiter unten. Das oben beim Fleisch wird ins Fleisch eingerollt. Das, was unten steht, wird in die Soße getan.
Antje Spam - Kaiser Beiträge: 10103	Gesendet: 10:20 - 08.08.2007 Ihr kocht ja tolle Sachen, ich komm demnächst mal zum Essen vorbei
Afrikaner Spam - Kaiser Beiträge: 6419	Gesendet: 10:22 - 08.08.2007 Ich komm mit
Françoise Spam - Kaiser Beiträge: 6449	Gesendet: 10:26 - 08.08.2007 Was auch noch gut schmeckt - sehe ich zumindest so, mein Bruderherz sieht ds glaube ich anders - ist, wenn man ein paar ganze abgezogene geröstete Mandeln (keine Mandelstifte, das wird Matschepatsche ) in die Soße gibt, vor dem Servieren, das Röstaroma und die Süße der Früchte passt sehr gut zusammen. Aber hey,das ist alles Geschmackssache.
gilian SUPER-GILI Beiträge: 77186	Gesendet: 12:20 - 08.08.2007 Zitat: Aber hey,das ist alles Geschmackssache. Teilen wir jetzt schon den Geschmack von unserem [Link zum eingefügten Bild]? Zitat: Ich komm mit Afri Du bleib schön wo Du bist![Link zum eingefügten Bild]
Antje Spam - Kaiser Beiträge: 10103	Gesendet: 12:26 - 08.08.2007 Ich tu ihm auch nix, versprochen
gilian SUPER-GILI Beiträge: 77186	Gesendet: 12:33 - 08.08.2007 Zitat: Ich tu ihm auch nix, Das könnte Afri aber jetzt kränken und seine Männlichkeit verletzen
Antje Spam - Kaiser Beiträge: 10103	Gesendet: 13:38 - 08.08.2007 Jetzt sitz ich zwischen zwei Stühlen [Link zum eingefügten Bild]