Und wie stelle ich eine Baisermasse her?

Das steht alles im Rezept.
Man schlägt Eiweiß und lässt langsam Zucker rein rieseln. Dann wird alles fest

Da steht:

Zitat:

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5 Eiweiß schlagen und nach und nach 200Gr. Zucker einrieseln lassen. Eine Baisermasse herstellen.

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Ich weiß ja nicht, dass das so gemacht wird.

Eiweiß mit Zucker geschlagen ergibt Baisermasse. Die kann man auch in Portionen im Backofen trocknen lassen.
Dann bekommt man auch diesen festen Baiser

Ich hab die früher gerne gegessen, aber hatte keine Ahnung, wie man die macht.

Die Masse herstellen ist nicht schwer, aber das trocknen im Backofen dauert.
Habe aber auch eine gute Küchenmaschine die super rührt

Damit fällt das bei mir im Sommer aus, denn da ist es auch ohne Backofen warm genug

Die Masse wird auf niedriger Temperatur getrocknet. 50 Grad oder 100 Grad-

Ich würde nie den Backofen so lange anlassen, nur um Kuchen zu backen oder Baiser zu trocknen. Dafür ist mir der Strom einfach zu teuer.

In Düsseldorf hat die Rheinkirmes angefangen. Die ist riesig