Zitat:

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wir haben die Haut nicht so knusprig gekriegt wie es bei dir war - leider.

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Das ist ganz einfach: Wenn das Vieh in der Bratröhre fertig ist, wird mit einer Gabel etwas Honig auf der Haut verteilt und dann nochmal 10 Minuten weiter gebruzzelt.
Keine Sorge, das schmeckt danach nicht süß und die Haut wird wunderbar kross!
Das funktioniert auch bei Schweinebraten!